"Kelp Shack" : un chef sud-africain développe des plats à base d'algues | Africanews

Le varech, pilier vital des écosystèmes marins, s’intègre peu à peu dans nos plats. Au Cap, un chef visionnaire, un scientifique renommé et des visiteurs curieux contribuent à transformer cette algue encore méconnue en véritable star gastronomique.